Med sine 196 minusgrader er flytende nitrogen mer en kaldt nok til å tåkelegge kjøkkenet, gi deilig iskrem og forårsake en del skade om du er uforsiktig.

Du trenger:

• Flytende nitrogen N2

• 6 dl Matfløte

• 6 dl Kremfløte

• 1 spiseskje sukker

• 1 spiseskje vaniljesukker

• Konditorfarge (valgfritt)

• Visp

• 1 stor og en liten bolle

• Vernehansker

• Vernebriller

Metode:

Bland sammen ingrediensene i den lille bollen. Ta på verneutstyr og hold røreskjeen klar. Hell flytende nitrogen i den store bollen og nå den lille bollen over i den store. Hold fast og rør rundt helt til isen har stivnet.

I denne videoen helles flytende nitrogen direkte oppi bollen med iskremen. Dette har samme effekt, men innebærer en større risiko for frostskade grunnet sprut og søl idet nitrogenet koker.

Hva skjer:

Flytende nitrogen N2 holder 196 minusgrader. Når bollen med iskrem utsettes for denne kulden, vil innholdet fryse raskt og vi kan lage iskrem.

Deltakere: Inge Christ, Magne Sydnes og Erling Berge Monsen.