Denne artikkelen er produsert og finansiert av Universitetet i Stavanger - les mer.
Julekalender luke 16: Lag din egen alginat-hanske
Daniel og Mari undersøker hva som skjer når de tilfører en flytende alginatløsning til en saltløsning. De lager lange alginatormer og en hanske av alginat!
Publisert
Hva trenger du?
- Alginatpulver, 2–3 spiseskjeer i 0,5 liter vann (gjerne litt lunkent)
- Kalsiumklorid, 2–3 teskjeer i 0,5 liter vann
- To beger til å løse opp alginat og kalsiumklorid i
- Pipette eller sprøyte
Hvordan gjør du det?
Løs alginatpulveret i vann. Dette kan være litt vanskelig, så det kan lønne seg å bruke litt lunkent vann og røre godt.
Vær tålmodig, det kan fort ta fem minutter før pulveret har løst seg. Ta gjerne i litt konditorfarge hvis du vil ha farge på løsningen.
Bruk en pipette eller en sprøyte til å sprute alginatløsning ned i kalsiumkloridløsningen.
Putt eventuelt hånden din ned i alginatløsningen og deretter over i kalsiumløsningen. OBS! Dette kan være litt sølete, så det beste er å gjøre dette over en vask.
Hva skjer?
Alginat er et polysakkarid som består av lange, trådformete molekyler.
Alginatpulveret løser seg i vann.
Men så fort alginatløsningen kommer ned i kalsiumkloridløsningen vil de lange trådformete alginatmolekylene klumpe seg sammen og feste seg til hverandre.
Resultatet blir da geléaktige kuler, ormer eller hansker!
Alginat er et polysakkarid som finnes i tang og tare.
Det brukes blant annet som fortykningsmiddel i en del matvarer, som for eksempel iskrem og syltetøy.
